Торт "Красный бархат" ❤
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 540 г
Сахар - 540 г
Кефир - 375 мл
Масло сливочное - 330 г
Яйца куриные - 3 штуки
Какао-порошок - 22 г
Разрыхлитель теста - 15 г
Пищевые красители - 15 г
Для крема :
400 мл сливки жирные
500 г маскарпоне
200 г сахарной пудры по вкусу
Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить маскарпоне, сахар и ещё взбивать пару минут.
🥣В миску налить кефир и краситель, перемешать и убрать в сторону.
Взбить мягкое масло комнатной температуры с сахаром, по одному ввести яйца каждый раз перемешивая, затем добавить кефир и взбить ещё минутку.
Отдельно перемешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять, и в три приёма добавлять к жидкой массе и аккуратно перемешать совсем чуть чуть, лучше без миксера.
Форму примерно 25- 26 см смазать хорошо маслом и выложить туда тесто. Я хотела высокий торт и поэтому использовала 2 одинаковые формы 22 см диаметром и каждый корж разделила на две части. Выпекать при 170 градусов в разогретой духовке примерно 30 минут, проверить палочкой. Готовый и остывший бисквит обернуть плёнкой и убрать в холодильник на ночь, так бисквит не будет крошиться когда вы будете его разрезать.
Неровный верх бисквита срезать и измельчить в крошку. Разрезать на 3-4 ровных коржа.
Смазать каждый корж кремом и присыпать крошкой, украсить по вкусу. Убрать в холодильник на несколько часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ❤
